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"Essen ist ein Bedürfnis, Geniessen eine Kunst "

(La Rochefoucauld)

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Festliche Vorspeisen und Wintersalate

rote-Linsensuppe mit Ingwer

Pastetenteller vom Geflügel und Wild
an Sauce Cumberland

Wildlachs mit Wasabi-Crème Fraîche

Carpaccio vom Rinderfilet an Croutons und Sauce Bearnaise

Feldsalat mt Speck & Croutons, Kartoffeldressing

Rotkohlsalat mit Perlhuhnbrust in Walnussdressing

Chili-Königsgarnelen mit Orangenfilets im Chiccoree

Warme Wintergerichte

Pfefferroastbeef mit grüner Sauce, Röstkartoffeln

Ente auf Blattspinat,Kartoffelgratin


Gänsebraten mit glacierten Maronen, Kartoffelklösse, Rotkohl

Rosa gebr. Lammrücken aus dem Carré in Kräuterkruste
mit Tabouleh und grünen Bohnen

Rinderfilet im Blättereig mit
Sauce Cumberland an Bandnudeln

Lachsfiletschnitte mit Gemüserisotto

Desserts

Bratapfel mit Ahornsirupsahne

Creme Brûlée

Lebkuchen-Mousse

Zimtparfait

Käse-Traubenbrett

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